Autoproduzione Le Carrare

Il progetto nasce all’inizio del 2010. Già dal momento dell’acquisto di un appezzamento di terreno agricolo di un ettaro  – anno 1992 -  sensibili ai temi ecologici abbiamo prodotto olio biologico dai nostri duecento alberi di olivo di cui quasi la metà, secolari.

Dopo  trent’anni di lavoro alle dipendenze, decidiamo di dare una svolta alla nostra vita pensando di sfruttare in qualche modo le potenzialità della nostra terra. Dovevamo, quindi,  inventarci la produzione di qualcosa di inusuale per questa zona. Da qui l’idea di produrre lo zafferano e varie spezie da utilizzare sia essiccate che per la produzione di olї aromatizzati, il tutto, ovviamente, rigorosamente biologico.