torta alla zucca

Ingredienti

·         200 gr di zucca

·         200 gr di farina 00

·         130 gr di zucchero

·         50 ml di olio d’oliva

·         2 uova

·         1 cucchiaino di cannella in polvere

·         1 bustina di lievito

·         zucchero a velo 

Preparazione

Cuocete la zucca in un pentolino con un po' di acqua e una goccia di latte, o al vapore, dopodiché tagliatela a pezzetti e frullatela. Unite lo zucchero, le uova, l'olio e la farina e amalgamate bene. A questo punto aggiungete la cannella e il lievito e rimescolate con cura. Versate il composto in una teglia  della forma che preferite e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo. Buon appetito